Воскресенье, Августа 21, 2016
Text Size
Виды чая Красный чай Китайский красный чай

Китайский красный чай


Важный критерий в китайской классификации чая является цвет настоя. Свое название красный чай получил за насыщенный цвет настоя со слегка коричневым оттенком, который ассоциируется с цветом заката. У этого вида чая уникальная цветовая гамма настоя, а превосходный аромат и вкусовые качества обеспечивают значительное преимущество перед индийским чаем.

Когда красный китайский чай впервые попробовали англичане, то он произвел на них столь поразительное впечатление, что они тут же решили взять несколько чайных кустов из китайских чайных плантаций, чтобы начать его выращивание в колонизированной ими Индии (кстати, до этого в Индии чай не выращивали).

Своим тонким вкусом и ароматом этот китайский чай не чем не уступает улуну или зеленому чаю, его вкус значительно тоньше, чем у настоящего черного пуэра.

Красный чай по своей степени ферментации находится на уровне 45-60%, а это значить, что он является следующим после улунов по своей степени ферментации. При грамотном сочетании ферментации со свежестью способствует производству множества вкусовых чайных букетов с насыщенными ароматами.
Этот чай способствует оздоровлению организма и улучшает пищеварение.

Принято китайский чай разделять на красный чай сяоджун, гунфу и на мелкий красный чай. Гунфу в свою очередь делится на сорта цихун и дяньхун, а с измельченного красного чая производят чай «Липтон».
Сорт красного чая сяоджун, который произростает в провинции Фуцзянь – этот чай во время посушивания поддается обкуриванию сосновым дымом, благодаря чему у сорта сяоджун чудесный сосновый аромат.

Особенный у этого чая и вкус, он напоминает вкус корицы. Китайский чай гунфу отличается своим изысканным видом у него сильно скрученный и вытянутый матово-черный лист. После заваривания чайный  настой становится красно-коричневого цвета, такой же оттенок приобретает и сам чайный лист.

У чая слегка сладковатый вкус и густой насыщенный аромат. Китайский красный чай оказывает стимулирующее действие на организм. Дарит заряд бодрости и улучшает настроение.

Регистрация