Четверг, Августа 25, 2016
Text Size
Кулинария Особенности приготовления эспрессо

Особенности приготовления эспрессо


Кофе "эспрессо" можно считать самым популярным напитком. С итальянского языка слово "эспрессо" переводится как быстрый и выдавленный. Это и является основными характеристиками приготовления этого кофе. Этот кофе готовят быстро, и весь процесс происходит под определённым давлением.

Впервые эспрессо стали варить в Италии. Аппарат для приготовления изобрёл инженер Луиджи Пеццера. Такой кофе не получится приготовить в простой турке, для него нужны специальные условия, которые возможно получить только механическим путём. Именно это и сделал Пеццера в 1901 году. Долгие годы его изобретение не было востребовано и люди не понимали что такое "эспрессо". Но потом, попробовав этот напиток, итальянцы, а затем и весь мир влюбились в него и сегодня этот способ приготовления кофе самый распространённый в кофейнях, ресторанах и кафе. Также сегодня есть возможность приобрести кофейный автомат, который можно использовать в домашних условиях. О таких автоматах подробнее можно узнать на сайтах компаний, которые занимаются распространением этой техники. Такие автоматы очень просты в обращении и позволяют наслаждаться ароматным эспрессо каждый день у себя дома.

Классическая порция "эспрессо" должна быть примерно 25-30 мл. Приготовление этого напитка происходит при давлении в 9 атмосфер. Температура должна быть примерно 90 градусов и время приготовления составляет 25 секунд. Допускаются небольшие отклонения в этих параметрах, но в целом процедура должна соответствовать таким нормам.

Эти условия были разработаны неслучайно, и именно за 25-30 секунд напиток получает все полезные элементы, а после в него начинают поступать кофеин, вода и дубильные вещества. Для приготовления эспрессо используют чистую, отфильтрованную воду, кофейные зёрна среднего помола, сахар и соль.

Отличительной чертой эспрессо всегда считалась бежевая или коричневая пенка. Получить её в домашних условиях, без использования кофемашины можно, но всё равно это не будет настоящий вкусный напиток. Только качественный кофейный автомат может приготовить настоящий ароматный "эспрессо".


Регистрация