Воскресенье, Августа 21, 2016
Text Size
Чайные напитки Десерты Тыквенный пирог с ореховой крошкой

Тыквенный пирог с ореховой крошкой


Ни один праздник не обходится без вкусной выпечки. Вот, например, можно приготовить вкусный торт на Хэллоуин или тыквенный пирог, рецепт которого мы вам предлагаем.

Для приготовления:
Мука – 1,25 стакана
Ледяная вода – 3 столовой ложки
Сахар – 0,5 столовых ложек
Сливочное масло – 100 г
Соль – 0.5 чайной ложки

Для начинки:
Мякоть тыквы – 500 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 1 стакан
Яйца – 3 штуки

Для крошки:
Мука – 0,3 стакана
Очищенные грецкие орехи – 0,3 стакана
Сахар – 0,25 стакана
Сливочное масло – 2 столовой ложки
Молотая корица – 1 чайная ложка
Щепотка мускатного ореха

Как приготовить пирог:
Готовим тесто.
Муку просеиваем вместе с солью. Добавляем сахар и нарезанное небольшими кусочками масло. Втираем маслом в муку до получения крошек. Вливаем воду и вымешиваем гладкое тесто. При необходимости добавляем еще немного воды. Скатываем тесто в шар, после заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник минимуму на 1 час.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг диаметром 32 см. выкладываем в форму с невысокими бортиками диаметром 23 см так, чтобы были закрыты дно и бортики. Срезаем сверху лишнее тесто. Возвращаем в холодильник еще на 1 час.

Вытаскиваем тесто из холодильника, накрываем листом пергамента, всыпаем сухую фасоль и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Удаляем фасоль и пергамент, возвращаем форму в духовку еще на 5 минут. Даем немного остыть, духовку при этом не выключаем.

Готовим начинку.
Тыкву нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в кипящей воде до мягкости, в течение 15 минут. Взбиваем блендером тыкву, сахар и масло. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.

Готовим крошку.
Рубим мелко орехи. Смешиваем муку, сахар, корицу, мускатный орех и масло. Добавляем орехи и быстро перемешиваем.

Выкладываем начинку в форму с тестом. Сверху распределяем ровным слоем крошку. После этого ставим в духовку на 45 минут, затем даем остыть на решетке.

Регистрация