Воскресенье, Августа 21, 2016
Text Size
Чайные напитки Десерты Блюда итальянской кухни

Блюда итальянской кухни


Кальцони
Сегодня мы хотим вам предложить рецепт приготовления кальцони. Это блюдо в свое меню включает итальянский ресторан.

Для приготовления 4 порций:
Тесто для пиццы – 300 г
Растительное масло – 1 ст. ложка
Одно взбитое яйцо для газировки
Листья шалфея

Для начинки:
Сливочное масло – 60 г
Нарезанная куриная печень – 500 г
Бекон – 6 мелко нарезанных ломтиков
Нарезанная зелень базилика – 1 ст. ложка
Мелко нарезанный свежий шпинат – 750 г
По вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и несколько капель лимонного сока.

Приготовление:

Приготовьте начинку: растопите в кастрюле сливочное масло и быстренько обжарьте куриную печень, пока ее кусочки не станут с наружи коричневого цвета, но будут оставаться розовыми внутри. Затем шумовкой переложите печень в отдельную посуду и отставьте пока в сторону.

В туже кастрюлю положите бекон и жарьте до тех пор, пока не подрумянится. Обжаренный бекон вытащите шумовкой и смешайте его с печенью и шалфеем. В кастрюлю положите шпинат, закройте кастрюлю крышкой и тушите до тех  пор, пока побеги шпината не сморщатся. Слейте воду и крупно порубите шпинат. По вкусу приправьте перцем, солью, мускатным орехом и лимонным соком.

Промажьте два противня, а тесто разделите на две равных части. Поверхность слегка присыпьте мукой и раскатайте оба куска теста в круги диаметром по 25 см. Тесто слегка смажьте растительным маслом, начинку разделите на два круга теста и распределите ее строго по одной половине круга.

Края теста смочите водой и накройте начинку второй половиной теста. При помощи вилки скрепите края теста и заглазируйте поверхность теста взбитым яйцом и проколите несколько отверстий острым ножом.

Духовку разогрейте до 220 градусов (газ 7) и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока не подрумянятся. Перед подачей украсьте листьями шалфея.

Теперь вы знаете, как приготовить блюдо, которое входит в меню итальянского ресторана. Но не только это блюдо можно попробовать в итальянском ресторане. Разнообразные рыбные блюда, закуски, ризотто, а также десерты, супы и мясные блюда – все это можно заказать в ресторане итальянской кухни.

Регистрация